Klasszikus bambusz chasen

A tökéletes matcha elkészítésének egyik legfontosabb kelléke a chasen – bambusz ecset, melyet hagyományosan egy darab bambuszból kézzel faragnak. A kétféle chasen Kanetake (金竹), vagyis arany bambuszból, illetve Shichiku (紫竹), azaz lila bambuszból készült.

A szálak száma jelzi az elkészíthető matcha finomságát. Minél nagyobb a szám, annál lágyabb a hab. Általában a 120 a legjobb eszköz, ezt kínáljuk.
A bambusz 3-5 évig fejlődik az erdőben, szüretelik, majd több mint 1 évig szárítják.

Mindig áztassa meleg vízben, mielőtt matcha készítéséhez használja. A szálaknak puhának és nedvesnek kell lenniük, hogy a legjobb eredményt érjük el, s hogy a szálak ne törjnek meg.
A tisztításhoz csak meleg vizet használjon vegyszer nélkül.