A tea eredete
Réges-régen Dél-Kína hegyeinek mélyén, Burmához közel a helyiek bizonyos növények leveleiben különleges erőt fedeztek fel. A beáztatott levelekből nyert ital ellazította a testet, a tudatot pedig megnyugtatta és felfrissítette. Ebben a régióban találhatjuk a világ legidősebb fáit – két-, három-, ötszáz, sőt, ezeréves növényeket. Ezen tealevelek kóstolása és fogyasztása különleges, felemelő élmény.
A tea szülőhelye
A puer tea szülőhelye, ahol a teák története kezdődik. Sehol a világban nem találhatunk olyan teákat, és olyan idős fákat, mint ott. A puer három legfontosabb termőterülete Jünnanban fekszik, de a határ oldalán túl, Burmában is vannak idős teafák. A több száz éves fák sora a dél-kelet kínai Kanton, majd Fujian tartományban folytatódik. Ezen a térképen közelebbről is megismerheti ezeket a területeket.
Teafajták
Dióhéjban: fehér, zöld, wulong, puer, fekete és sötét teákat különböztetünk meg. A levelek méretét és fajtáját, a feldolgozás módszerét tekintve a teakészítő mesterek teák egész univerzumát hozták létre. Vannak alap fajták, vidékre jellemző alfajok, röviden vagy hosszabban feldolgozott levelek.
Bemutatjuk az alapokat.
Ősi teafák
Ha az ember egy nagyon régi teakertben jár, akkor nem tehet mást, csak elcsendesedik és figyel. A különleges illatot árasztó fák sajátos, semmihez sem fogható hangulatot teremtenek és beszélni kezdenek az emberhez.
Szubtrópusi erdőben található puer teafák képgalériája.
Mindent a puer teáról
A Zhao Zhou tea főként a sheng (élő) puer teák mellett kötelezte el magát. Szeretjük és nagyra értékeljük a kiváló fehér teákat, az oolongot és más fajtákat, de úgy érezzük, hogy a puerben találtuk meg azt, amit kerestünk. A jó teákat nagy ízek, illatok és színes aromák jellemzik, de az akár pár éves, idős fáról származó sheng puerek mélysége semmihez sem hasonlítható. De mitől is különlegesek ezek a teák.
Zhao Zhou
Két szerzetesnövendék érkezett, hogy Zhao Zhoutól tanulhassanak.
– Jártál már itt? – kérdezte Zhao Zhou az egyiket.
– Nem – válaszolta a növendék.
– Menj, igyál teát – mondta Zhao Zhou.