A zöld tea élettani hatásairól

A tea fogyasztásának hagyománya már évezredekkel ezelőtt kialakult, minden nappal egyre több és több ember talál megnyugvást általa. Teaműhelyünkben gyakran elhangzik a kérdés, amire a történelem során is mindig lelkesen kutatták a választ a teák világa iránt érdeklődők: Milyen jótékony hatásai vannak a teának?

Erre a kérdésre szerencsére több válasz is létezik, hiszen ez a kincset érő növény számos módon hozzájárul egészségünkhöz. Így, a tavaszi, nyári időszak beköszöntével a legtöbb emberben fellángol a felfrissülés és a megújulás utáni vágyódás. Ebben nagy szerepe lehet a zöld teának.

A zöld tea frissessége és könnyedsége a feldolgozásában rejlik. A tavaszi szüret után a leveleket és rügyeket rövid ideig bambusztálcákon fonnyasztják annak érdekében, hogy csökkentsék a bennük található víz mennyiségét. A kívánt nedvességtartalom elérése után következik az a lépés, ami nélkül egy tea nem lehet zöld tea.

A leveleket magas hőmérsékleten sütni vagy gőzölni kezdik, így megállítva az oxidációt. Az oxidáció egy olyan biokémiai jelenség, melynek során adott anyag oxigénnel egyesül és emiatt kémiailag megváltozik. A tea esetében az oxidáció során a levelek folyamatosan bebarnulnak, csak úgy, mint bármely félbevágott gyümölcs esetében. Közben új íz és illatanyagok alakulnak.

Ha az enzimek működésének hőhatással gátat szabunk, akkor nem marad olyan anyag a növényben, amely segítené az oxidációt, vagyis a levelek épek és zöldek maradnak. Az elkészítés utolsó lépéseiként a leveleket egyes régiókban sodorják, majd megszárítják. A belőlük készült főzet számtalan pozitív élettani hatással rendelkezik.

Stresszoldó

A friss, üde tealevelek nagy mértékben tartalmaznak egy L-teanin nevű aminosavat, ez felel a kiegyensúlyozottságért. Nyugtató hatása egy rendkívül izgalmas agyi folyamat eredménye. A szervezetünkben felszívódó L-teanin arra serkenti az agyat, hogy az átlagosnál több alfa hullámot hozzon létre.

Az alfa hullámok a koponyánkról elvezethető elektromos jelek egy mintázata. Ha valaki becsukja a szemét és ellazul, akkor az agy is megnyugszik és alfa hullámok keletkeznek. Ezek képződését képes serkenteni az L-teanin, ezzel párhuzamosan tehát fokozódik a testünket és elménket átható éber nyugalom is.

Energizál

A kora tavasszal szüretelt, friss zöld teák koffeintartalma viszonylag magas, ám a szervezünkben való felszívódása lassabb, mint a kávé esetében. A hosszabb felszívódási folyamat és a már említett L-teanin együttesétől energikus, harmonikus lesz napunk.

Csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát

Az LDL (low-density lipoprotein) koleszterin, azaz a „rossz” koleszterin mindenki számára ismerős lehet. A szervezet nem képes a szükségesnél több koleszterint hasznosítani, így a felesleg lerakódhat az érfalakban, szűkítve ezzel a vér áramlásának útját. Többek között a szívinfarktusnak is az érszűkülés lehet az oka.

A zöld teában található katekinek egyrészt csökkentik a koleszterin képződését, másrészt pedig gátolják az érelmeszesedés folyamatát.

Rákmegelőző

Testünk állandó változásban van, mindig alkalmazkodik a világ forgatagához. Ez az alkalmazkodóképesség tesz minket, embereket, ellenállóvá. Gyakran megesik azonban, hogy a folyamatok hibásan zajlanak le és rákos sejtek jönnek létre szervezetünkben. Ennek oka lehet a helytelen életmód, a modern élet okozta stressz vagy akár genetikai öröklődés.

A zöld teában található katekinek egyik szerepe a rákbetegségek megelőzésében az a képességük, hogy befolyásolják a sejtosztódást. Különböző laboratóriumi vizsgálatok során rákos sejteket is tartalmazó sejttenyészeteket vizsgáltak. A vizsgálatokból kiderült, hogy a katekinek jelenlétében a rákos sejtek csak lassabb léptékben tudtak szaporodni.

A katekinek másik szerepe az antimutagén hatás, ami annyit jelent, hogy a sejtek keletkezésekor gátolják a genetikai változásokat és ezzel elősegítik a DNS helyes létrejöttét. Ez azért nagyon fontos, mert ha az új sejt DNS állománya hibás lesz, akkor nő a rák kialakulásának kockázata is.

Antioxidáns hatás

A zöld tea magas klorofil és polifenol tartalma révén intenzív antioxidáns hatással bír. Ezen vegyületek gyorsítják a testünkben megtalálható káros anyagok kiürülését, segítik a szabadgyökök távozását a szervezetből.

Zöld teáink közül a legjelentősebb mennyiségű klorofillt a matcha tea tartalmazza. A finom porrá őrölt tea leveleket leszedés előtt 2-3 hétig árnyékolják. A napfény hiányában felhalmozódott klorofillnak köszönhetik nem mindennapi, élénk zöld színüket és intenzív méregtelenítő hatásukat.

Szájhigiénia

Egészségünk szerves része fogaink épsége. Egy enyhe fogszuvasodás akár gyulladáshoz, fogvesztéshez is vezethet. A zöld tea gyakori fogyasztása segít fenntartani fogaink épségét azáltal, hogy egyensúlyban tartja a cukrokat bontó baktériumok szaporodását, amelyek a fogak szuvasodásokat okozzák.

Vércukorszint szabályozás

Kutatások alapján kijelenthető, hogy a zöld tea katekinek szabályozzák a vércukorszintet. Nemcsak növelik az inzulin aktivitást, hanem akár helyreállíthatják azokat a sérült sejteket is, amelyek az inzulin termeléséért felelősek.