Banna Black Curls 2023 No.655

Új tea termelőnk a választékban. Eddig csak öregfa puert vásároltunk tőlük, ebben az évben kértünk először zöld és fekete tavaszi teáiból is. A teacserjék 80+ évesek, organikusan műveltek és gyönyörű, a fajtához képest igen kis méretű friss leveleket szüreteltek. Érdemes megszemlélni a tealeveleket mikor kinyílnak a felöntések után.

Gyönyörű aranybarna kis tekercsek, melyek teljes egy rügy két levéllé nyílnak ki.
A mindennapok melegítő hatású, nyugtató teája és a látványa szép ajándék. Kiváló napindító lehet.

Kóstoló jegyzeteink:
Gőzölt illat: kakaós piskóta
I. 85 fok 30s 150 ml, illata: kókuszkocka piskóta belemártva a kakaóba (de még kókuszba nem)
II. 100-110 ml 35s III. 40s utóíz: jól odasült sütőtök, kakaós, mézes, süteményes
IV. 45s kis kesernye, a nedves levelek gaiwanban: Earl Grey-es
püspökkenyérbe belesütött narancshéj

Tibor
“Nagyon köszönöm az élményt, szuper napindító volt. 90 fokon készítettem
Illat: karamell, kellemes dohányosság. gyönyörű levelek!!
Ízek, hatások: teljes szájat betöltő édesség, pirított kalács, kis édesburgonya.
Nagyon jól hozza a yünnani teáktól várt hangulatot, viszont a Sai Hongnál sokkal közérthetőbb, kedvesebb
(bár én azt a vonalat is nagyon kedvelem). Reggel ittam, éhgyomorra. Jól esett de a digesztív hatás hamar
jött így a reggeli is. A kora reggel kezdődő elme-zakatolást teljesen kikapcsolta. Néhány korty után
a teendők helyett már csak a virágzó fák érdekeltek. A napom lendületesen telt, szép indítás volt.”

Márk
“Gőzölt illat: pirított magvas, piritott kalács, pici füst de nem tőzeges, inkább odapirított magvak.
Főzet illata: nagyon mézes, grillázs, karamellizált dió, kicsit vattacukor, de csak a pálcika része.
Korty: sűrű szövésű, vastag, méz, mézessütemény
napon szárított fekete teák hangulatát hozza (Gu Hong, Sai Hong). Remek digestivenek gondolom.
100ml 6g elkészítés, sűrűbb, consommészerű teaként. inkább 85 fokkal.
Nekem nagyon jól esik ebben a szelesebb, de már melegebb időben, hosszú távon pedig
a gasztronómiában képzelem el a helyét, a vacsora végén, szuper lezárása lehet egy menünek.
Ami szerintem nem elhanyagolható tény, hogy vizuálisan a tea elképesztően szép látvány,
szárazon és már kiázva is.”

Elkészítés:

Mennyiség: 6-7 gramm 150ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 20-30…másodperc
Felöntések száma: 4-6