Green Pearl 2023 No.330

Hosszú kutatás és sok kóstolás után találtuk meg ezen tea termelőjét, aki teljesen organikusan, vegyszermentesen gazdálkodik. A tea érdekessége, hogy a friss zöld levelek mellett kevés rügyet is tartalmaz, s hogy gépi feldolgozással készült. Kézi feldolgozással az ára kb. kétszerese lehetne. Mindemellett a tea sokszor (4-5x) felönthető. Édes, virágos ízvilága kellemesen lágy, enyhén vajas, zsemlés aromákkal párosul. Illatában frissen vágott fű és mezei virágok keverednek. Zöldes utóíze meglehetősen hosszú, kifejezetten üdítő tea.

A Kína keleti partvidékén található Zhejiang tartomány ideális éghajlattal rendelkezik a tea termesztéshez. Már hosszú évszázadok óta készítenek zöld teákat ezen a vidéken, melyek közül az egyik leghíresebb és nagy becsben tartott őshonos stílus a Longjing, szó szerint Sárkány Kút. Ezt a teát 2023 tavaszán szüretelték Zhejiang tartományban, Ningbo városától nyugatra.

Kóstoló jegyzeteink:
gőzölt illat: édes, telt, kedvesen zöld
“Olyan mint a nyár eleje – nagyon zöld.”
I. felöntés 15s: zöld borsós
“Mintha nem vízzel öntöttük volna fel – olajos, leveses textúrája van.”
II. felöntés 20s: kellemesen zöld, fenyőrügyes utóíz
finoman zöld, könnyen érthető, kicsi hatása van – lágyan melegít
III. felöntés 80 fok 30s: könnyeden zöld, üdítő zöld tea.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85ºC. Friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 15-20…másodperc
Felöntések száma: 4-6

Cold brew – hidegen áztatás:

Mennyiség: 10-12 gramm tea 1000 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 5ºC. Friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Áztatási idő: 10-15 óra, hűtőszekrényben