Japán Teaút 2023 1.0 Yame válogatás
Japán Teaút 2023 első válogatásunkban Yame környéki teákból válogattunk.
Egy roppant elegáns friss szedésű zöldet, egy oolongot és két vörös/fekete teát.
Utóbbiak által a fekete teák teljesen más világát ismerhetjük meg.
Kousyun Oolong 2023 30g – oolog tea
Kousyun Wakoucha 2023 20g – fekete tea
Izumi Wakoucha 2023 20g – fekete tea
Leírás
2023 májusában Somoskői Gábor keramikussal, a különleges Kezemura kerámiák alkotójával elindultunk Japánba hogy izgalmas teakészítőkkel, keramikusokkal találkozzunk. Olyan teákat kerestünk amelyek számunkra új módon készültek, különleges fajták, így elutaztunk Kiushu szigetére.
Elsőként eljutottunk a Yame környéki hegyekbe, ahol a szigetországban legmagasabban 500-650 méteren termelnek teákat. Megismerkedtünk Harasima san-nal és kedves feleségével akik harmadik generációban készítik teáikat. A teakertet a nagyapa alapította. 2015-ben a teljes organikus átállás mellett döntöttek. Megtudtuk hogy ebben a magasságban 20 nappal később kezdődik a szüret. Télen hó borítja a teabokokat, ami kedvez az orgamikus termesztésnek, hiszen sokkal kevesebb rovar támadja meg a teabokrokat. Csak zöld alapú fermentált növényi trágyát használnak. A cél hogy az umamin, robosztus ízeken túl a fajtajelleget is megmutassák, egy-egy tea fajta jól kivehető legyen. Elegáns, dinamizáló teákat szeretnek készíteni, melyek természetes energiával töltik fel a teakedvelőket.
Harasima san nagyon szeret kísérletezni, kis családi méretű teaüzemüket meglátogatva láttuk, hogy különböző feldolgozási módokkal készíti teáit. Ezek eredményei kóstolhatóak a válogatásunkban.
