Matcha Pine Forest 2022 No.339-2
porrá őrölt árnyékolt zöld tea
松林 Matsubayashi – “Fenyőerdő”
30g prémium minőségű matcha
*az eszközöket nem tartalmazza, a kép illusztráció
Terület:
Yoshida teakert
Uji , Japan
Leírás
Matcha Pine Forest egy külön, a Zhao Zhou tea számára készített prémium minőségű Matcha a Yoshida Mei teakertből. Uji egyik legrégebbi teakertjét, mely a Kōzan-ji (高山寺) templom körül fekszik, a Yoshida család immáron 16. generáció óta, azaz közel 200 éve gondozza, és műveli. Ez az évszázadokon átívelő tapasztalat a teáikban is megmutatkozik.
A Matcha (抹茶) a japán teaszertartás csúcspontja, egy porrá őrölt zöld tea.
A Gyokurohoz hasonlóan a Matchához használt teanövényeket is három hétig árnyékolják szedés előtt, ennek következtében a levelek kisebbek, puhábbak és lédúsabbak maradnak, ízük édesebb és lágyabb. Szüret után a leveleket a többi zöld teához hasonlóan gőzölik majd megszárítják. Ezek után az aprólékosan kiválogatott leveleket púder finomságra őrlik.
Elkészítés:
Mennyiség: 2 gramm 80ml vízhez
Vízhőmérséklet: 80ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
A matcha ital elkészítéséről és technikájáról bővebben itt.
