Matcha latte – a pasztell zöld csoda
Matchát tejjel reggel, délben, hétvégén
A japán teaszertartás több száz éves. Az odafigyeléssel elkészített matcha ital testnek és léleknek nyugalmat és koncentrációt hoz. A mindennapokban azonban kevesebb az időnk, s szeretnénk így is élvezni az árnyékolt zöld teapor egészségre gyakorolt jótékony hatásait. Ilyen használatra az egyik legjobb ital a tejjel vagy növényi tejjel készített matcha latte. Pár lépésben most ennek az elkészítését mutatjuk be. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.
Hogyan készítjük
A hagyomásos matchakészítésnél megismert módon, de kevesebb vízzel készítjük a sűrűbb alap italt. Chawant (tea tál) vízzel felmelegítjük, majd szárazra töröljük, majd beleszitáljuk a matcha port. Mindig használjunk magas minőségű teaport, a végeredmény meg fogja hálálni. A szitálás elkerülhetetlen, ettől lesz selymes és jól keverhető az italunk. Chasen (teaecset) segítségével elkeverjük a Matcha port meleg vízzel. Először lassú nyolcas alakú mozdulatokkal, majd gyors keverő mozgással, kb. egy percig. A finom kialakuló hab lehetőleg csak kis buborékokat tartalmazzon, ebből tudjuk hogy jól elkeveredett. Az így elkészült sűrű italt töltsük rá a kiválasztott hideg vagy meleg tejre.
A Matcha latte receptje
– 2 gramm szertartás minőségű Zhao Zhou matcha
– 40 ml 80 fokos forrásvíz vagy szűrt víz
– 100 ml tej vagy zabtej, nekünk az Oatley barista edition zabteje nagyon bevált
meleg tej esetén habosítóval készítjük, melegítjük
hideg tejnél pár szem jégkockát is hozzáadhatunk