Anhui Dark 2018 No.905

Idei kínai teautunk nagy felfedezése. Keemun az angolok körében fekete teáiról híres, mi is ezekért utaztunk a vidékre. Ebben a faluban közel 200 éve ugyanavval a családi hagyomány szerinti technikával, 7 hónap alatt készítik el ezeket a sötét teákat.

A megszárított zöld teát először 1 hónapig pihentetik, majd párás időben néhány napra kiteszik, hogy a levegő páratartalmát beszívja, ezután lefedik és hagyják fermentálódni a leveleket. Alap esetben a sötét teáknál ez a levelek meglocsolását jelenteni, de itt egy sokkal lágyabb módszert alkalmaznak, így a tea ízében csak igen halványan jelenik meg a földes, fermentált ízvilág. Néhány hónap érlelés után teát bambusz kosarakba teszik és a kosárral együtt forró parázs felett megszárítják. Így nyeri el végső ízvilágát, melyben a forró parázs hatására pirított ízjegyeket is találunk. Igen melegítő hatású, dinamizáló tea, digesztívként is kiváló, de a koncentrációt, összeszedettséget is növeli.

A 2018-as tea mellett beszereztünk egy 2015-ös, más levélházasításból készült érettebb változatot is, ha szimpatikus ez az ízvilág érdemes azt a teát is kipróbálni.

Elkészítése:

Mennyiség: 5 gramm 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 95 ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 20-30…másodperc
Felöntések száma: 4-5