Ceylon Old Bush Green 2020 No.347

Idős 80-100 éves, még az első angol telepítésekből származó teafákról szedett zöld tea, melyet a virágosság helyett a puer teáknál megfigyelhető mélység jellemez. 2020 május végén, június elején szedett levelek. A hosszabb fonnyasztási időt a rusztikusabb, idős fa levelek tették szükségessé, így lágyultak, kerekedtek az ízek. Mivel igen kis tételben, kézzel dolgozzák fel a tealeveleket, a készítésről készült jegyzőkönyvben a készítők neveit is feljegyzik. „Rolled by: Nantha, Samanthi, Dilani.”

Kóstoló jegyzetek:

A nedves levelek illata, és az első felöntés is viaszos, gyantás ízeket hoz, fenyős. Pueres jelleg, nincs tolakodó, erős íze, inkább hatása van: nyitja a teret.
Második felöntésre (20s) kesernye jön: szilvahéjas viaszosság, fenyőrügy. Méhkenyér, propolisz, fenyős íz marad a szájban.
Erős teának érezzük, jön a trópusi meleg, a talaj sziklássága, egy jelenlét. A további felöntéseknél a tea komolyságát érezzük, melegít és édessé válik az utóérzete. Filozofikusan elmélázunk, neveznénk-e vidám teának. Szerintünk egy nagyon őszinte és meditatív tea.

Elkészítés:

Mennyiség: 6 gramm 150ml vízhez
Vízhőmérséklet: 80ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 20 másodperc
Felöntések száma: 5-7