Formosa Assam Black 2022 No.631 ősz

Zhongliao Nantou (南投) tartományban található és ideális körülményeket biztosít a teatermesztéshez. Északról a Wu, vagyis Fekete folyó (烏溪), délről pedig a Zhuoshui folyó (濁水溪) öleli körbe, kelet felől pedig a hegyek lábánál fekvő Nap-Hold tó (日月潭) biztosítja a megfelelő páraszintet. A tea Nantou körzet felsőbb részén található Sun Moon lake – Nap Hold tava környékéről származik.

Taiwanon alapvetően a kisebb levelű Camelia Sinensis var. Sinensis alfajaiból van a legtöbb ezekből készítik az oolongokat, de több helyen telepítettek a Yunan tartományból származó nagylevelű var. Assamica alfajokból is. Ezek jellemzője a nagyobb levél, kicsivel rusztikusabb ízvilág és idősebb cserjék, fák esetében a nagyobb test. Ezt a teát kisebb teacserjékről szedték, túl sok felöntést nem bír, viszont elkészítésében az oolongoknál is ismert technikákat is bevetették, így egy igen illatos, kedvesen édes, behízelgő teát kapunk. A végső, sütőben történő szárításkor érik el ezt a különleges karamellizált karaktert. Legjobban sütőtökös, édes burgonyás és főleg karamelles illatjegyei vannak előtérben. Gyermekkorunk vattacukor élményei, grillázs is felsejlenek, főleg a pálcika körüli részek. Többen a kakasnyalókat is emlegették a kóstolón.

Kíváló reggeli, délutáni tea, süteményekkel is fogyaszthatjuk. Ha szeretnénk a teázást barátainkkal megkedveltetni, ez a tea legyen kéznél. 85 fokon karamellesebb, magasabb hőfokon fekete teásabb erősebb jegyek jönnek. Mi általában maradunk a 85 foknál. Fantasztikus ízvilága ötvözi a klasszikus fekete teák sötét, kakaós, étcsokoládés jegyeit a taiwani teák illatos, édesebb ízvilágával: lágy karamell, sütőtök és édesburgonya adja a tea fő karakterét.

Elkészítése:

Mennyiség: 5 gramm 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85-90 ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 15-20…másodperc
Felöntések száma: 4-5