Gyokuro Aracha Samidori Uji 2023 No.356

2023 májusi Japán teautunkon Ujiba is ellátogattunk. Itt készít teát a Yoshida család 16. generációja. Masahiro Yoshida fogadott bennünket, és egy nagyon finom Gyokuroval kínált meg bennünket üdvözlő italként. Mindannyian elámultunk a tea dinamikus és kiegyensúlyozott zöldességén, édesbe hajló ízvilágán. Egy Samidori alfajból készült Aracha Gyokurot kaptunk. Megtudtuk hogy az Aracha (荒茶) a még nem teljesen feldolgozott teát jelenti, sodrás és válogatás előtti állapot. Vannak még benne szárak
és a levelek formája sem egységes. Az ízvilága viszont megfogott bennünket, így rendeltünk belőle, s itthoni kóstolásakor nagy sikere lett..

Kóstoló jegyzeteink:
Gőzölt illat: édes bab, borsó, intenzív zöld.
Ízek, hatások: citrusos, mint egy nagyon lágy limonádé, mint egy elgánsan grillezett hal kis citrommal csepegtetve. Nagyon elegánsan, szépen állnak össze az ízek, hosszú kerek a korty. Az umami mellett egy kellemes édesség is jelen van a teában, nagyon jól esik inni.

Mennyiség: 5-6 gramm 180ml vízhez
Vízhőmérséklet: 55 / 55 / 80 ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 90 / 75 / 60…másodperc
Felöntések száma: 3-4

Alternatív elkészítés, aktuális kedvencünk:
6g tealevelet először 100-120 ml hideg vízzel 7 percig áztatunk, így fantasztikus éteri és sűrű kortyokat kapunk, majd 75 fokos vízzel 40-60s áztatással további felöntéseket kóstolhatunk.