Long Jing High Mountain Dragon Well 2021 No.345/s

A Sárkány kút teát Kína tíz leghíresebb teája között tartják számon, a zöldek közül talán a legismertebb.
A tavalyi évben bemutatott Long Jing teánk hamar elfogyott, idén újból rendeltünk belőle nagyobb mennyiségben. Közben szintet is léptünk s az érdeklődőknek bemutatjuk ezt a magasabb kategóriájú Longjing teát is.

A Longjing, más néven Dragon Well tea, születési helyéről – a Hangzhou városa mellett található Sárkány kútról kapta nevét. Eredetileg csak itt készült a tea, majd a nagy érdeklődés következtében a környékbeli területeken is elkezdték termeszteni. A Long Jing termelésének kb. 10 százaléka származik erről a Nyugati tó körüli területről, mely Xihu Longjing néven ismert. Ezeknek a teáknak a legmagasabb az ára.
A másik két terület a környező Qiantang Longjing 龙井 龙井, ahol a Dragon Well teljes termelésének 30% -a, és Yuezhou 越 州 龙井 , ahol 60% -a készül.

Teánk 60 éves teabokrokból származik Qiantang hegyeiből, a kert 800-1200 m tengerszint feletti magasságban található. A bokrokat nem sövény stílusban művelik, hanem hagyják őket bokrosodni. A termesztés rusztikusabb, természetesebb stílusa is megjelenik a teában.

Kóstolójegyek:

Gőzölt illatjegyek: fenyő, spenót, lágy pirított mogyoró.
Első feltöltés 30 mp: marcipános illat, sült spenótlevél tanninossága, kerek korty, kedves savak, vidám cha qi.
Finoman összehúzó, rebarbarás utóíz.
A későbbi felöntésekben, nyugodt, játékos, vidám. Likőr, crem brulee, sodó az utóízben.

Történet:

A Longjing tea története a Tang-dinasztiára (618-907) nyúlik vissza, és a Qing-dinasztia Qianlong császárának (1644-1911) köszönheti hírnevét.

A legenda szerint Qianlong császár meglátogatta az Oroszláncsúcs-hegyet ( Shifeng ) hangzhoui útja során, és látta, hogy néhány hölgy épp teát szedett a hegy lábánál. Annyira érdekelte a dolog, hogy úgy döntött maga is beáll a szedők közé, hogy megismerje a teakészítés alapjait. A tea szedése közben édesanyja betegségéről kapott a hírt, ezért véletlenül betette a jobb ingujjába a leveleket és Pekingbe indult. Megérkezése után azonnal meglátogatta édesanyját, és a császárné megérezte a levelek illatát, szerette volna megkóstolni. Qianlong császár elrendelte hogy teát főzzenek a hazahozott levelekből. Egy csésze elfogyasztása után teljesen felfrissültnek érezte magát az anyacsászárnő, és dicsérte az italt, mint minden baj orvosát. Ettől kezdve a Longjing tea szerepel a császárnak felajánlható teák között.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm 180ml vízhez
Vízhőmérséklet: 70-75ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 20-30…másodperc
Felöntések száma: 3-4