Da Xue Shan White Bing 2022 No.217
az érettebb fehér teák kedvelőinek
szép őszies színű levelek
diós, édes-keserű jegyek, ginzeng, alma, szép mélység
A teafák kora:
200+ év
Terület:
大雪山 －Da Xue Shan, Nagy Havas Hegy, Jünnan tartomány, Kína
Leírás
Kína Yunnan tartománya a Tea növény nagy levelű alfajáról híres. A Camellia sinensis var. assamica az évszázadok során nagy fává nő és meglehetősen tartalmas teákat ad. Termelőink a Da Xue Shan (大雪山), Nagy Havas Hegységben hihetelen gondossággal kézzel szedik a leveleket. Fehér teák esetében a fonnyasztás után a leveleket rögtön megszárítják, így a lehető legkevesebb beavatkozással kimagasló teák készülnek. Ezt a 200 éves teafákról szüretelt tételt 400 grammos korongokba préselték, így megadva a hosszú érlelés lehetőségét. Virágos, friss jegyek, sárgabarackot idéző korty. Majd az évek múlásával egyre inkább az érett, mély ízvilág kerül előtérbe. Izgalmas utazás.
Kóstoló jegyzeteink:
Gőzölt illat: virágos, friss és érlelt jegyek együtt.
Ízek, hatások: vanília krém, sárgabarack lekvár. Krémes, balzsamos szájérzet. Annyira komplex, hogy nem elég egyszer kóstolni. Jó elidőzni ezzel a teával.
Elkészítés:
Mennyiség: 6-8 gramm 150ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 10-15 másodperc
Felöntések száma: 8-12
