Dangocha Gyokuro 2022 No.351 Dangocha Gyokuro 2022 No.351 Dangocha Gyokuro 2022 No.351

Dangocha Gyokuro 2022 No.351

árnyékolt különleges japán zöld tea
éterien friss, elegáns, jótékony élettani hatásokkal
Japánban élénkítő snack-ként is fogyasztják

Terület:
Uji, Kyoto, Japán
Alfajok:
Samidori and Ujihikari 

Fedezze fel a térképen: Uji (Kyoto, Japan) - 宇治市 →
{{displayPrice}} Ft {{displayRegularPrice}} Ft
{{variation.variation_name}}

Leírás

Megérkezett a 2022-es évjárat, kóstolása igazi öröm.

A Gyokuro készítése előtt a teljes ültetvényt 2-3 hétig árnyékolják, így a levelek növekedése lassul, ugyanakkor puhábbak, lágyabbak lesznek és aminosav tartalmuk is megnő. Szedés után a leveleket fonnyasztják, gőzölik, majd hosszú ideig sodorják, gyúrják. A speciális kézmozdulatok révén a tealevek egymástól elválnak, így alakul ki a Gyokuro jellegzetes formája. A folyamat közben azonban a legkisebb lágy levelek egymáshoz tapadnak, így henger formájú Dango teák keletkeznek, melyeket kézzel válogatnak ki a Gyokuronak szánt levelek közül. Kizárólag kis mennyiségben készül, nagy mennyiségben való előállítása nehéz feladat lenne, hiszen keletkezésük majdnem a véletlen műve. Igen kis mennyiségben elérhető minden évben. A tea hűvös helyen jól érlelhető.

団子茶, a Dango egy japán nudli szerű sodort édesség, a hasonlatosság miatt kapta erről a tea a nevét.

Az apró levelek melyekből ez a tea készül, meglehetősen sok aktív összetevőt tartalmaznak. Többek közt a C-vitamin, E-vitamin, katekin, koffein és egyéb különböző antioxidánsok révén fejti ki pozitív élettani hatásait.

Termelőnk a száraz levelek snack-ként való fogyasztását is javasolja. De a kiáztatott leveleket szójaszósszal, kis sóval főtt rizzsel is fogyasztják.

Első élményeinket a teával a ebben a blogjegyzésben olvashatjátok: Dangocha Gyokuro

Kóstoló jegyzeteink:
Gőzölt illata lágy, éteri, kellemes zöld illatjegyekkel. Első felöntést 60 fokon, 5 perces áztatással készítettük, vidám umamis ízvilág, mély zöld majd sóskás, főtt krumlis jegyek. Második felöntésnél 80 fokos vizet használtunk, 45 másodpercig; krémes ízvilágot kaptunk, szép zöld ízek, vajon pirult lazac, oliva. Harmadik felöntésnél a lágy, éteri jegyek dominálnak, a zöldborsó mellett réti virágok és gyümölcsös jegyek is megfigyelhetők. Amikor csak tehetjük üvegkiöntőben készítjük, ahol láthatók a csillogó zöld szemcsék a sűrűnfolyó, krémes főzetben. Energiaszintünket finoman emeli, kellemes érzetek tapasztalhatók.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm 180ml vízhez
Vízhőmérséklet: 60ºC majd 80ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 5 perc, majd 45…másodperc
Felöntések száma: 3-4

Hasonló teák