Dong Ding 2019 Competition grade No.545 Dong Ding 2019 Competition grade No.545

Dong Ding 2019 Competition grade No.545

finoman sütött oolong tea
egyszerre kekszes, zsemlés és gyümölcsös, zöld ízjegyek
competition grade

Terület:
Taiwan, 1200 m

{{displayPrice}} Ft {{displayRegularPrice}} Ft
{{variation.variation_name}}

Leírás

Taiwanon az egyik legismertebb és népszerűbb oolong tea, a részlegesen sütött, édes ízvilágú Dong Ding. Szinte minden Taipei-i teaház tealapján megtalálható, de gyakran kínálnak Dong Dinggel vendégeket a taiwani otthonokban is.

Nevét a termőterület közelében található fagyos csúcsról (凍頂) kapta. A tea 1200 magasan termett, ami a Dong Dingek között már igen magasnak számít, hiszen gyakran a Jin Xuan ( Milky oolong ) alfajból készülnek, melynek ez a magasság a maximum ahol még teremni tud.
Készítésekor a leveleket 15-20 %-ban oxidálták csak, majd hosszabb, kifinomult sütési periódus következett. A legnagyobb kihívás hogy a finoman átsütött kekszes, zsemlés jegyek mellett az eredeti frissebb, gyümölcsösebb és zöldebb jegyek is meg tudjanak maradni.
Érdekes megfigyelni, hogy a sütöttségnek köszönhetően a tea ereje eltolódik és csak a 3-4 felöntés után kezdi megmutatni teljességét. Érdemes egy kényelmes, hosszabb teázást tervezni a teával való ismerkedéskor, a felemelő, vidám hatása így nem marad el.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 90ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 20-25 másodperc
Felöntések száma: 6-8

 

Hasonló teák