Dong Ding 2019 Ági’s choice No.550

A részlegesen sütött, édes ízvilágú Dong Ding Taiwanon az egyik legismertebb és legnépszerűbb tea. Szinte minden Taipei-i teaház tealapján megtalálható, de gyakran kínálnak Dong Dinggel vendégeket a taiwani otthonokban is.

Ez a tea is “competition grade” ami azt jelenti hogy részt vett a helyi teaversenyen. Ehhez az egyik alap követelmény hogy a tea a száraktól teljesen meg legyen tisztítva, ezzel az eredeti mennyiség 2/3-a marad meg, csak az elegáns levelek.

Érdekessége hogy 1200 magasan szüretelt levelekből készült, talán ennek köszönheti tartalmasságát. Jin Xuan金萱, Milky Oolong alfajból készült.
2019 őszi szüret, 15 %-ban oxidálták, novemberben sütötték. Így kapta végleges ízvilágát: kekszes, mézes és gyümölcsös jegyek szép harmóniáját.

Már első kóstoláskor Ágnes kolléganőnk kedvenc teája lett, azóta többször kóstoltuk, kedves, nyugodt melegítő hatását és a friss gyümölcsöket szerette meg a teában. Kíváló mindennapi tea elmélyüléshez és reggelihez is.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 90ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 20-25 másodperc
Felöntések száma: 6-8