Formosa White Jade 2019 No.218

A Formosa White Jade egy mingqian (明前) fehér tea, Taiwan nemzeti parkokkal határolt Nantou megyéjéből. Január közepén szüretelték, a korai meleg okozta friss, újévi hajtásokat dolgozták fel. A téli hónapok rövid napfényes órái lassabb növekedést eredményeztek, így a levelek a megszokottnál is finomabbak, ugyanakkor maga a tea teltebb, mint valaha.

Kifejezetten illatos tea, mely részben az alfajnak, részben pedig az elkészítésének köszönhető; orchidea, eukaliptusz, jázmin és egy leheletnyi hűvös kámforosság jellemzi. Ízvilágát egyszerre jellemzi egy testes, ám könnyed édesség, és egy enyhe fűszeresség is, mely az utóízben virágosabb jegyekbe fordul.

A tea érdekessége, hogy az emblematikus Red Jade fekete tea alfajából, a taiwani Hong Yu (红玉), másnéven T-18 típusból készült. A tea az alfajnak köszönhetően elképesztő illatokkal bír, valamint az egészen forró vízzel történő áztatások is rendkívül jó főzetet eredményeznek. A kézzel válogatott fiatal hajtásokat a fonnyasztás alatt rendszeresen átszellőztették, az oxidáció ösztönzésének érdekében. A levelek fehér teákra nem jellemző módon, ez alkalommal enyhén meg is lettek sodorva, ami tovább erősítette az egyébként is telt tea illóolajainak kibontakozását.

Elkészítése:

Mennyiség: 5-6 gramm 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85 ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 10-15…másodperc
Felöntések száma: 4-5