Formosa White Jade 2023 No.218

2023 február végén kézzel szüretelt fehér tea Taiwanról. Az fajtának és az elkészítésnek köszönhetően a Formosa White Jade rendkívül illatos tea, mintha egy virágcsokrot tartanánk kezünkben. Ízében egyszerre édes és virágos, kóstolása nagy élmény. Szívesen ajánljuk tavaszi napfényben, vasárnap reggeleken.

A tea érdekessége, hogy az emblematikus Red Jade fekete teafajtából, a taiwani Hong Yu (红玉), másnéven T-18 típusból készült. Ez a fajta elképesztő illatokat kölcsönöz a teának. A kézzel válogatott fiatal hajtásokat a fonnyasztás alatt rendszeresen átszellőztették, így megőrizve frissességét. Fehér teák készítése során a szedést fonnyasztás majd szárítás követi, a leveleket nem szokták sodorni. Termelőnk elmondta, hogy szerette volna tovább erősíteni az egyébként is telt tea illóolajainak kibontakozását, ezért egyhén megsodorta leveleket. Így a fehér teáktól sötétebb és jóval illatosabb leveleket kapunk, akár fehér oolong-nak is nevezhetnénk.

Kóstoló jegyzeteink:
Gőzölt illat: édes sütőtök, tigris balzsam, mentás jegyek
Ízek, hatások: Korábbi évekhez képest kissé intenzívebb, édes fekete teás jegyek, kakasos nyalóka. Közben a fehér teákra jellemző virágosság is megjelenik, liliom, rózsa, sárgabarack héj. Érdemes 85 ºC és 90 ºC-on is kísérletezni vele, közben figyeljünk a kesernyére, szükség esetén csökkentsük az áztatási időt.

Elkészítése:

Mennyiség: 5-6 gramm 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85-90 ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 15-20-30…másodperc
Felöntések száma: 4-5