Silence 2021 Ősz No.539

Taiwani oolong a Shan Lin Xi-ről (杉林溪 – fenyőerdő), őszi szüretből. Csend, hallgatás, szemlélődés. 

Régi kedvencünk ez a régió, 2016 óta folyamatosan része kínálatunknak. Korábban csak a tavaszi szüretből rendeltünk, most megkóstoltuk az őszit és a szavunk is elakadt. Innen a név ‘silence’.  Érdemes időt, figyelmet adni neki, úgy megtapasztalhatjuk a csend erejét. Ízében elegáns, visszafogott. Enyhe vajasság, spárga, szép textúra. Meglehetősen erős tea, hatása hamar érezhető, csendes nyugalma segít elmélyülni, alkotni.

A tengerszint felett 1400 méteren elterülő Shan Lin Xi egyike Taiwan legmagasabban fekvő teatermelő régióknak. A hűvösebb hegyi levegő hatására a levelek lassabban nőnek, kisebbek és puhábbak maradnak. Ennek következtében, a gyokurohoz hasonlóan, az átlagos teáknál jóval magasabb aminosav és koffein tartalommal rendelkezik.

Kóstoló jegyzeteink:
Gőzölt illat: tejszínes, krémes
Ízek, hatások: A tavaszi szürethez képest visszafogott, éteri ízek. Nagyon elegáns tea, kellemes vajassággal. Később finom virágosság, friss spárga, csalántea. Íze eltörpül hatása mellett, néhány korty és a világ lelassít. Kicsit, olyan mintha letekerték volna a hangerőt. A nyugalom, mint hajnali köd, úgy ereszkedik alá.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85-95ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 15-20 másodperc
Felöntések száma: 6-8