Gaoshan Red 2019 No.638

Ezt a felemelően elegáns teát Taiwanon, 1500 méteres magasságban szüretelték. Taiwan leginkább magashegyi oolong teáiról híres, azonban kis mennyiségben rá lehet akadni olyan különleges, magashegyi fekete teákra is, mint a Gaoshan Red.

A Jing Xin, azaz Zöld Szív alfajról származó leveleket Shan Lin Xi hegyén szedték. A helyi magaslatok mikroklímája és a talaj egyedi összetétele is hozzájárultak a tea fantasztikus komplexitásához.

A száraz levelekből a forró gőz érett narancs illatát szabadítja fel, majd megkóstolva a vörös, mélyborostyán színű főzetet egyből ízek seregével találkozunk. Először a kardamom és a fahéj dominálnak, később pedig visszatér a savanykás, narancsos ízvilág. Utóízében leheletnyi, édesbe átforduló kesernye lelhető fel, mely hosszasan időzik. A későbbi felöntések alkalmával a vanília érzékisége hozta el a nyugodt, meleg hangulatot. A tea utóillata fás jegyeket hordoz magában, így számunkra megtestesíti a „vissza a természetbe” élményt.

A tea különböző méretű poharakból való kóstolása kitűnő alkalmat nyújthat a megismerésére, ugyanis mindegyikben más módon jelennek meg az aromák és ízek. Számunkra egy 30 ml-es kóstoló csésze nyújtotta a legjobb lehetőséget a tea gazdagságnak felfedezésére.

Elkészítése:

Mennyiség: 5 gramm 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 95 ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 15-20…másodperc
Felöntések száma: 6-7