Hiding Dragon 2017 No.311

A Hiding Dragon (隐藏龙) egy vadon szüretelt, Longjing stílusban elkészített prémium zöldtea, Kína Zhejiang tartományából.

Hangzhoutól délre (杭州) megismerkedtünk egy idős teakészítővel, aki a környékbeli erdők elvadult teabokrairól szedett levelekből készít zöld teát, innen ered a név is – rejtőzködő sárkány. Igazán lenyűgöző volt az a gondoskodás és dedikáltság, amit nála tapasztaltunk, rögtön eldöntöttük, hogy beválasztjuk a teáink közé.

A gondosan sodort, enyhén pörkölt fiatal levelek és apró rügyek rendkívül lágy, ám frissítő főzetet adnak. Kedves, üdítő tea, melyben egyszerre van jelen a már-már japánosan zöldes karakter és a sütöttebb zöld teák kenyeres-mogyorós ízei; ezt hosszantartó enyhén édes utóíz kíséri. Főzete halványsárga és jádezöld közt játszik, illatában frissen vágott fű és gesztenye illata tűnik fel. Legszembetűnőbb jellegzetessége a zöld teáknál relatíve ritka komplexitás és erős test.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 70-75ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 8-10…másodperc
Felöntések száma: 6-8