Hong – Fekete tea válogatás
Fekete teák a világ különböző teavidékeiről.
Nepál, Taiwan, Kína. 紅茶
Ipás, virágos, kakós vagy minerális.
No.601 Himalayan Spring FF 2022 – 30g
No.642 Himalayan Imperial Black golyó 2022 – 30g
No.643 High Mountain Black 2021 – 30g
No.652 Tong Mu Guan 2022 – 20g
Leírás
A teafajta melyet mindenki jól ismer, mégis ha feléjük fordulunk igen sok nüanszot, izgalmas ízvilágot, hangulatot találhatunk.
Válogatásunkban két nepáli, egy taiwani és egy kínai feketát mutatunk be mindenki örömére. A két nepáli tea érdekessége hogy ugyanabból a magasságból származnak, elkészítésük és a szüret ideje tér el nagyban egymástól.
Kíváló teák napindításnak, délutáni teázáshoz és elmélkedő beszélgetésekhez.
No.601 A szüret második hetében, március végén szedték, sok rügyet és csak kis első leveleket találunk. Az enyhe sodrás majd oxidáció során a tea nem sötétedik túlzottan, csak nevében fekete tea, inkább zöld és fehér teákra emlékeztet, a fekete teákra jellemző citrusos utóízzel. A friss tavaszi szüretben a virágos, ipás, üdítő jegyeket keressük. Gyors felöntésekkor virágos tavaszi jegyket mutat, kicsit hosszabban áztatva egy igen komplex lágy feketével találkozunk.
No.642 1800 méter magasságban szüretelték Nepálban, 2021. nyarán, reggel, tiszta, napos időben. A Jun Chiyabari teakert gondolt egyet és egy kisebb tételt most golyó formába sodortak kísérleti jelleggel, hogy a teát könnyebb legyen kimérni, szervírozni, tetszetősebb. Összesen 2 kg készült belőle, kísérleti mennyiség. Ízvilágában megjelennek kakaós, karamelles, mogyorós jegyek.
No.643 Black tea with a spirit of an oolong.” 2021 őszén, októberben szedték, 1400 m magasságban. Alfaját tekintve az oolongok készítéséhez leggyakrabban használt Qing Xin 清心 adja a tea érdekességét és komplexitását.
No.652 A teavidék 450 éves történelemmel rendelkezik. A Wuyi hegyek határán lévő Tong Mu szoros melletti falu adta a világon az első fekete teákat. A mai napig az egyik legkülönlegesebb fekete teának tartják. A tea 1100-1200 méter magasságban, vulkanikus, ásványos talajon növekvő 100 éves helyi vad alfaj leveleiből készül. Ez az alfaj lassan növekedik, hosszú gyökereket növeszt, így a tea ezen talajnak köszönhetően erőteljes, izgalmasan színes ízvilágú, sokszor (10-12) felönthető és hosszú, minerális utóízű lesz. A harmadik negyedik felöntés után megérkezik szépen a tea üzenete is.
