Pressed Sai Hong 2015 No.607

200-300 éves, idős teafákról szüretelt Sai Hong (曬紅, azaz napon szárított vörös) tea Kína Jünnan tartományából. A szárítás során a forró napsugarak kívülről lezárják a leveleket, a víztartalom is kellőképpen lecsökken, de belül az élet nem áll meg, az enzimek és mikroorganizmusok lassan tovább dolgoznak, folyamatosan érlelve a teát. Ezt a tételt 2015-ben szüretelték majd korongokba préselve került az érlelőbe. Régebbi vásárlóinknak ismerős lehet, préselés nélküli változata nekünk is nagy kedvencünk volt. A 7 év korongban érlelés során ízei kerekedtek, lágyultak. Kakaós, karamellás ízvilágát kellemes dohányos, aszaltszilvás jegyek tették teljessé. Hatása nagyon nyugodt, ugyanakkor éles fókuszt hoz. Nehéz, kihívást hozó beszélgetésekhez is szívesen ajánlanánk, de hűvös tavaszi reggeleken is kitűnő választás lehet.

Kóstoló jegyzeteink:
Gőzölt illat: gazdag dohányosság egy kevés aszalt gyümölccsel
Ízek, hatások: kellemes dohányossággal nyit, kekszes, zsemlés ízekkel kiegészülve. Kakaópor a tejbegríz tetejére olvadva, finom karamellás jegyek. “Ilyen otthon a pipatóriumom.” Aszalt gyümölcsök, szilva, konyakos tölgyfahordó. Intenzíven melegítő hatása már az első kortyoknál érezhető, komoly mélyreható tea. Nyugalma mindannyiunkat átjár, közben fókuszáltságot érzünk.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm tea 350 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 95ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 6-8-10…másodperc
Felöntések száma: 5-7