Sencha Miyakono Tatsumi 2019 No.334

Míg Kínában a zöld teákat hagyományosan sütik, Japánban az esetek többségében gőzölik. Ennek következtében a levelek megőrzik természetes zöldességüket, mely frissességet, vitalizáló energiát kölcsönöz a teának. A tea meghatározó zöldessége kellemesen párosul egy lágyabb, ibolyás ízvilággal.

A Miyakono Tatsumi elnevezés egy bizonyos Sencha típusra vonatkozik, melyet kizárólag Kyoto egy kis, dél-keleti részén készítenek. Nagyra értékelt típus, mivel ezt a területet tekintik a Sencha őshazájának.

Uji egyik legrégebbi teakertjét, mely a Kōzan-ji (高山寺) templom körül fekszik, a Yoshida család immáron 16. generáció óta, azaz közel 500 éve gondozza, és műveli. Ez az évszázadokon átívelő tapasztalat a teáikban is megmutatkozik.