Shan Lin Xi 2019 No.539

Shan Lin Xi  – 杉林溪, azaz fenyőerdő.

2019-ben, mint termelőnktől megtudtuk, szinte minden magashegyi területükön, főleg Shan Lin Xi-n esőben szedték a teákat. Így azok lágyabbak lettek s mivel tovább kellett szárítani őket megjelentek enyhe sütött, tüzes jegyek, mi kekszes élménynek neveztük el. Aki kóstolta az előző évjáratokat biztosan felfedez majd különbségeket s ez teszi széppé a teázást.

Kifejezetten könnyed teáról van szó, mely selymes textúrájával hamar magával ragad. Ízvilágát jázmin és lótuszmag érdekes keveredése jellemzi, utóízében zöldebb ízjegyek kerülnek elő.

A tengerszint felett 1400 méteren elterülő Shan Lin Xi egyike Taiwan legmagasabban fekvő teatermelő régióknak. A hűvösebb hegyi levegő hatására a levelek lassabban nőnek, kisebbek és puhábbak maradnak. Ennek következtében, a gyokurohoz hasonlóan, az átlagos teáknál jóval magasabb aminosav és koffein tartalommal rendelkezik.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 90ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 20-25 másodperc
Felöntések száma: 6-8