Miért épp Mao Jian?

Mikor 2017 tavaszán Taiwanon jártunk, meglátogattuk Péter egyik barátját, egy híres taipeii apátot. Beszélgetés közben sokat teáztunk, s az egyik tea teljesen magávalragadott minket. Egy könnyed, mégis kifejezetten elegáns zöld tea volt, mint később megtudtuk, egy Mao Jian. Egyből elhatároztuk, hogy egy ilyen tea mindenképpen kell a választékunkba.

Épp ezen lamentáltunk, egyszer csak eszébe jutott Péternek, hogy tulajdonképpen neki van egy ismerőse, aki Xin Yangból, a Mao Jian őshazájából származik. Fel is kerestük, és megtudtuk, hogy ismer egy nagyszerű teakészítőt a hegyekben, aki egy aránylag kis bioültetvényt gondoz és különféle nagyszerű zöld teákat készít. Szó szót követett, és néhány nappal később 10 különböző Mao Jian minta várt minket Shenzhen-ben.

Amint hazaértünk kitűztük a teakóstoló időpontját. Módszeresen végigmentünk mind a tíz teán, megfigyeltük az alapvető hasonlóságokat és különbségeket, és végül úgy döntöttünk, hogy ez alkalommal egy teának két verzióját is beválasztjuk a kínálatunkba. Hihetetlenül érdekes volt megtapasztalni, hogy egyszerre mennyi hasolnóség és eltérés van a két teában. A két tea világosan elkülöníthető a szedési idő, a tengerszint feletti magasság és a rügyek, illetve levelek mérete alapján. Mind a két tea tele van energiával, jóllehet az első valamivel intenzívebb. Van benne egy bizonyos él, és egy árnyalatnyi savanykásság ami ezt nagyszerűen kiemeli. Nagytestvérének, a ‘Grandnak’ van egy egészen egyedi eleganciája és mellette egy finom, ívelt lendülete. Mély, kerek testét szépen egészíti ki a rá jellemző élénk zöldesség. Bármennyire is különböznek, alap jellemük nagyon hasonló: kifejezetten szép, karakteres gerinc, és kicsit éles, mégis kedves hangulat jellemzi őket.

 

A Teáról

» Xin Yang Mao Jian 2017 No.312                                                                                        » Xin Yang Mao Jian Grand 2017 No.312

A teák neve két részre bontható. Az első két karakter, Xin Yang (信阳) egy, a zöld teáiról híres várost jelöl Kína Henan tartományában. A második kettő, Mao Jian (毛尖), a tea típust jelöli. Mao Jian egyébként pihés rügyet jelent. Ez onnan ered, hogy mikor a friss rügyeket leszedik, azokat puha fehér szösz borítja. A fogyasztáskor látható formájukat azonban csak az elkész során nyerik el a levelek (sodrás és hőkezelés). Mind a két végükön hegyes, szorosan sodort, vékony, egyenes levelek.

Xinyang, mint tea termesztő vidék

Teatermesztő vidék Xinyang mellett; Kína, Henan tartomány

Xin Yang egyike a legősibb teatermesztő területeknek, több, mint 2000 évnyi teatermeszőt múltra tekint vissza. Maga a város Henan tartomány déli határánál helyezkedik el, a Huai folyó partján, e körül terül el a teaföldek vége láthatatlan sora. Az itteni ültetvények nagy része a tengerszint felett relatíve magasan helyezkedik el, ahol Europához hasolnóan az év négy különálló évszakra osztható. Xin Yang klímája tökéletes a zöld teák termesztéséhez: időjárása általában lágy és nyugodt, illetve csapadékban gazdag.

A teák megismeréséhez most egy két teát tartalmazó kóstolócsomagot állítottunk össze, 30-30 gramm mindkét teából.
Megrendelhető itt: 2 x Xin Yang Mao Jian 2017

 

#menjigyalteat