Fujian Old Field Green 2021 No.342
70 éves bokrokról szüretelt, mély hatású zöld tea
szaunás fásság, fenyőrügyes ízjegyek
Terület:
古田 – Gutian, Fujian tartomány, Kína
Leírás
A Fujian tartományban található körzet neve Gutian (古田) ami ősi mezőt jelent. A Wuyi hegy és a Kelet-kínai tenger között terül el a tengerhez közel, 40-50 km-re. A teabokrokat az 50-es években ültették, aztán kissé elvadultak az utóbbi 20 évben, s most újabb metszés és felélesztés után tudják szüretelni. Instagramunkra felteszünk pár képet hogy el lehessen képzelni a hely hangulatát. A félig erdei körülmények között a tealevelek szedése sokkal nagyobb munka, cserébe ezt a teák mélységükkel hálálják meg. Kézzel szedett és elektromos wokban kis tételben elkészített tea. A korai szedésű levelek nem keserednek és sokkal több fineszt hoznak.
Az elmúlt években csak kis mennyiségű teát tudtunk venni a Qinming (blogunkon írtunk ennek az időszaknak a fontosságáról és hagyományáról) előtti szedésből, kóstoltuk a később szedett teát is, de az már nem hozta az általunk megszeretett lágy és elegáns édes karaktereket. Így idén idejekorán jeleztük igényünket a teára s most már nagyobb tételt tudtunk beszerezni.
Kóstoló jegyzeteink:
Az idei évben a korai esőknek köszönhetően a tealevelek sötétebb zöld árnyalatúak, mely az ízvilágban a gyantásabb, fenyőrügyes ízjegyekkel jelenik meg. Szaunás fásság és homokos, agyagos ízjegyek, ezt a talaj hatásának véljük. Lágyan illatos és mély hatású, hosszú tea. Véleményünk szerint a tea még érni, kerekedni fog, érdemes megfigyelni a változást.
Elkészítés:
Mennyiség: 6-7 gramm 180ml vízhez
Vízhőmérséklet: 80ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 10-15…másodperc
Felöntések száma: 4-5