Wuyuan Ming Mei 2021 No.344

Wuyuan várost Kína egyik legfestőibb vidékeként tartják számon, gyönyörű sárgán virágzó repceföldjei sok festőt, fotóst megihlettek. A kínai Jiangxi, Zhejiang és Anhui tartományok között fekszik, s a „zöld tea aranyháromszögeként” tartják számon. A környező hegyek, a ködös, párás éghajlat és a gazdag talaj együttesen ideális környezetet teremtenek a kiváló minőségű tea termesztéséhez. A Song-dinasztia idején a Wuyuan zöld teát „tea mestermunkájának” nevezték, a Ming és Qing dinasztiák idején pedig a Wuyuan teát mint adományt mutatták be a császárok tiszteletére. 1949 után azonban alulmaradt a még hírnevesebb teákkal való versenyben. Mivel mindig szeretjük a személyes kötődést egy teánkhoz, termelőjéhez, így ez a tea is nagyon kedves nekünk.

A teát 800-900 méter magasan szedték, néhány nappal Qingming ünnepe után, április 9. és 12. között. A késlekedés oka, hogy ezen a vidéken a hegyekben nagyon hideg a tavasz így a más vidékeken megszokottnál később tudnak csak szüretelni.

Kóstoló jegyzeteink:
Gőzölt illat: lóhere, kenyérhéj
Ízek, hatások: edamame bab, párolt zöldbab, kis karalábé, kis füstösség mely a Ceylon Artisan Green 2020-ra emlékeztet bennünket. Finom, lágy chi-je van, frissít és megnyugtat.

Érdekes kísérlet a zöld teák készítésénél a fedő nélküli áztatás. Sokszor tapasztaltuk Kínában hogy a frisst tavaszi zöldeket gaiwanban, de fedő nélkül készítik el, így még frissebb, üdébb ízjegyeket kapnak. A tetőt csak a kiöntés rövid idejére teszik a teára.

Elkészítése:

Mennyiség: 5-6 gramm 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 75-80ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 10-15…másodperc
Felöntések száma: 3-4