Fujian Old Field White Buds 2021 No.215

A Fujian tartományban található körzet neve Gutian (古田) ami ősi mezőt jelent. A Wuyi hegy és a Kelet-kínai tenger között terül el. Magassága 400-500 méter, a tenger közel, 40-50 km-re található.
A teabokrokat 1969-ben ültették, aztán kissé elvadultak az utóbbi 20 évben, s most újabb metszés és felélesztés után tudják szüretelni. A félig erdei körülmények között a tealevelek szedése sokkal nagyobb munka, cserébe ezt a teák mélységükkel hálálják meg.

Kóstoló jegyzeteink:
Illatában ízében réti szénás, letépett fűcsomó, ropogós almásság „Granny Smith”, kissé még érdes élénkség, rusztikusság mely őszre vissza fog lágyulni. A talajnak köszönhetően ennél a teánál is jönnek az agyagosabb jegyek, valakiből a homokozói élményeit hozza elő. Már néhány korty után hat a tea, leengednek a vállak, lazulást hoz.
A második felöntéstől citrusosabb, savanykásabb, almás, pitypangos, kissé spenótos. Nyitja az érzékszerveket, kinyit. A harmadiknál kamillásabb, kenyértészta, savanykás sárgabarack lekvár, diós kifli és érlelt shou mei jegyek jönnek.
Felöntésenként nagyot változik, komplex, izgalmas tea. Lágyan nyugtat és energizál.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 80-85ºC. Friss forrásvíz, vagy ásványvíz.
Felöntési idő: 15-20…másodperc
Felöntések száma: 4-5