Jin Mao Hou 2014 No.511

A Jin Mao Hou (金毛猴), vagyis Arany szőrű majom, az egyik legizgalmasabb szikla teánk (岩茶, yancha). Közel kétszáz éve termesztik ezt a tea alfajtát a Wuyi hegyen; a sütött wulongok egyik legnemesebbike. Az elegáns, kissé fás, mély illatot igen hosszú, minerális beltartalom követi. Könnyeden indul, szinte selymes ízzel, ám hamar érezhetővé válik a vulkanikus hegy tüzes karaktere is, mind ízben, mind pedig chaqiben (茶氣, vagyis tea energia).

A Wuyi teák sajátja, hogy kizárólag tavasszal szedik őket, majd ezt követően fél-, és egy év múlva újrapörkölik őket.

Az UNESCO által a világörökség részévé nyilvánított Wuyi hegység Kína Fujian tartományában található, és közel ezer éves teatermelői múltra tekint vissza. A Wuyi hegység területén a Camelia sinensis (teanövény) több mint 200 különböző alfaja található meg. A hegység vulkanikus jellege a sziklák között megbúvó teanövényekről származó teákban is megjelenik: tüzes, vitalizáló hangulat és robosztus chaqi.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 95ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 3-3-5-7…másodperc
Felöntések száma: 6-8