Wenshan Baozhong 2021 No.547

A taiwani wulongokat három fő csoportra bonthatjuk. Az illatos leveles wulongok, a magashegyi sodort és a sütött sodort teák.

A Wenshan Baozhong,文山包種, régebbi ismert nevén Pouchong, Taiwan leghíresebb virágos illatú wulong teája. Neve szó szerint: Wen hegyi papírba csomagolt fajta. Így nevezték ezt a Taiwan szerte híres teát, amelyet a többi zöld oolongtól eltérően nem sodortak golyókba, hanem leveles formában, négyzetes papírcsomagokba hajtogatva vittek a piacra az első időkben.
A leghíresebb 10 taiwani teák egyike. A legvirágosabb, frisebb illatú wulong.

Több éve kóstolunk Baozhong mintákat, eddig, ahogy Péter szokta mondani, egyik sem érte el a Zhao Zhou minőséget. A tavalyi évben is több mintát kaptunk s ez a tea nagyon meglepett minket egyedi, különleges kifinomultságával. Talán azért is tért el társaitól, mert Competition grade, azaz a helyi versenyen is kiemelkedett. Ennek a teának a 2021-es évjáratát mutatjuk be most. Kézi szedésű tea, ami ennél a fajtánál manapság egyre ritkább.
A Taipei közeli hegyekben szedték 2021 májusában. A magas hegyek kiváló fajtájából, a Qing Xin ( Zöld szív ) alfajból készült. Enyhén oxidálták csak, max. 10-15 százalék, így fantasztikusan megőrizte virágos illatjegyeit és frissességét. Smaragd, intenzív zöld színű levelek, melyek a felöntéskor még sötétebb fenyőzölddé válnak.

Kóstoló jegyzeteink:
Illatában először gyöngyvirág, majd később más virágok is megjelennek, jácint, rózsa, kamilla. Igazi élmény ezzel a teával találkozni. Ízvilágában mély zöld ízek, virágosság, enyhe citrusok majd vajas sütemény. Finom lüktetés, fókuszáltság. A nyári meleg napok remek kísérője reggeltől délutánig. Reméljük kóstolása olyan örömet okoz, mint amikor mi először találkoztunk ezzel a teával.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm 180ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 10-15…másodperc
Felöntések száma: 5-6