Da Xue Shan Yesheng Gushu 2016 No.835

Igazi puerkülönlegesség a Nagy Havas Hegyről (Da Xue Shan).
A tea varázsához a teafák kora mellett (1000-1200 év) az is hozzájárul, hogy vadon élő fákról való. Erre utal a yesheng (野生) elnevezés. Ezek a vadon élő fák a teanövény (Canelia sinensis) egy másik alfajából valók, melyet Dehongensis-nek hívnak. Az alfaj egy sajátossága, hogy a rügyek gyakran bíbor színüek (ziya, 紫芽).
Az idős fákról (gushu) származó teák mindig tartalmaznak valami pluszt; ezt nevezhetjük a tea üzenetének, vagy chá qi-nak is. A tea egyszerre áraszt nyugalmat, és tölt el mély energiával. Ahogy szétterül bennünk, magára vonja a figyelmünket, segít megnyugododni, befelé koncentrálni.
Ízvilágát tekintve megjelenik a vad teafákra jellemző enyhe kesernyés-savanyú ízkombináció, amit esetünkben egy kellemes, édeskés zöld teás jelleg egészít ki.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 3-5-7…másodperc
Felöntések száma: 10-12