Júliusban és augusztusban teaboltunk zárva lesz, online üzemmódban leszünk. A webshopban leadott megrendeléseket folyamatosan postázzuk. Kérjük jelezzétek teabarátaitoknak, reméljük mindenkihez eljut majd a hír. Szép nyarat!
Long Jing Dragon Well 2022 No.345

Long Jing Dragon Well 2022 No.345

legendás kínai zöld tea 龍井茶
kézzel szedett, hagyományos technikával készült
sütött, mogyorós és edamame bab ízjegyekkel

Tengerszint feletti magasság:
800 méter
Terület:
Zhejiang tartomány, Hangzhou régió, Qiantang járás

 

Fedezze fel a térképen: Hangzhou – 杭州 →
Új
{{displayPrice}} Ft {{displayRegularPrice}} Ft
{{variation.variation_name}}

Leírás

Kína egyik leghíresebb és nagy becsben tartott zöld teája.
Nevét a Hangzhou (Zhejiang tartomány) városa mellett található Xihu (Nyugati tó) közelében található kútról kapta, melynek környékén nőttek az első zöld tea bokrok.

Idei Long Jing teánk Hangzhou területéről származik, nem közvetlenül a Xihu tótól, a West Lake tónál az árak sokkal magasabbak lennének.
A hagyományos helyi fajta leveleit kézzel szüretelték április elején, Qingming előtt 清明節. Igazi tavaszi teát köszönthetünk, mely jó választás a meleg napokon, vidám reggeleken, akár Cold brew-ként készítve is. Hagyományos fogyasztása lehet hosszú üvegpohárban is, melybe 3 gramm teát teszünk, majd felöntjük és szürcsölve fogyasztjuk.

A Long Jing elkészítése és levelei is eltérnek a megszokott zöld teákétól. A leveleket (egy rügy, 1-2 levél) kora tavasszal leszedik, majd a hőkezelés során wokban, vagy erre készített sütőgépekkel dolgozzák fel. A folyamat legfontosabb eleme az enzimek megállítása, melynek során a leveleket a forró wok oldalához préselik, így teszik ki őket magas hőhatásnak, sütésnek. A wokhoz préselés következtében a tealevelek az átlagnál laposabbak lesznek. Ez adja a Sárkány kút teák könnyen felismerhető stílusát. A sütés következtében a levelek sütöttebb, mogyorós, kekszes jegyeket hoznak, de fontos, hogy a zöld ízek is megjelenjenek a háttérben. Ehhez érdemes alacsony, 70 fokon kezdeni a teázást.

Kóstoló jegyzeteink:
Gözölt illat: pirított magvak, szép zöld jegyek
Ízek, hatások: mogyorós, pirított magvak, edamame bab, zöldspárga, zöldborsó.

Elkészítés:

Mennyiség: 5-6 gramm 180ml vízhez
Vízhőmérséklet: 70-75ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 30…másodperc
Felöntések száma: 3-4

Hasonló teák