Himalayan Imperial Black 2020 No.621

Klasszikus fekete tea nepálból, melyben a hagyományos ízek mellett kakaós, karamellás ízvilág is megjelenik. A Himalayan Imperial Black régi kedvencünk, 2014 óta szinte folyamatosan része a kínálatnak. Ennél a teánál a fekete teákhoz képest viszonylag rövid fermentációt alkalmaznak, ennek eredménye az ízek gazdag komplexitása; csokoládé, kakaó, karamell, aszalt gyümölcsök. Ezt a tételt 2020 tavaszán kézzel szüretelték a Himalaya nepáli oldalán. Az előző évjáratokhoz képest kevésbé füstös, ugyanakkor az aszalt gyümölcsök sokkal intezívebben jelen vannak. Kellemes napindító tea, mely lendületet hoz. Bachan Gyawali – a Jun Chiyabari teakert egyik tulajdonosa –  mesélte egyszer, hogy ők gyakran ebből a teából készítik a cold brew-t. Kellemes hűsítő, érdemes kipróbálni a meleg, nyári napokon.

A nepáli teáink mindegyikében felfedezhető egyfajta emelkedett letisztultság. Ehhez hozzájárul, hogy a Jun Chiyabari teakert a Himalája 1600-1800 méteres magasságában fekszik, és teáikat organikus módon készítik.

Kóstoló jegyzeteink:
Gőzölt illatában karamell, kakaó és aszalt gyömölcsök. Első felöntésekkor a mélyebb ízek dominálnak, csokoládé, kakaó, tejkaramell közben az utóízben, halványan megjelennek a gyümölcsök. A harmadik felöntésnél azonban az aszalt gyümölcsök válnak erősebbé, meggy, vörösáfonya. Hatása igazán dinamikus, lendületet hoz.

Elkészítése:

Mennyiség: 5-6 gramm 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 95ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 20-30…másodperc
Felöntések száma: 4-5