Rougui 2019 No.507

A Rougui (肉桂, jelentése fahéj) egy, a Wuyi hegységből származó sziklatea (岩茶, yancha). Megkapóan tüzes ízvilága a sötét, többszörösen pörkölt teák parazsas hangulata mellett, egy kellemes, fűszeres édességet is rejt, mely azután hosszantartó utóízben teljesül ki. A sziklateákra jellemző robosztus chaqi (茶氣, vagyis tea energia) mellett, a relatíve magas koffeintartalom is hozzájárul vitalizáló hangulatához.

A Wuyi teák sajátja, hogy kizárólag tavasszal szedik őket, majd ezt követően fél-, és egy év múlva újrapörkölik őket.

Kóstolási jegyzetek:
6g | 180ml | 95°C | 5-10s Már a gőzölt illata is nagyon izgalmas, komplex: illatos virágok, elegáns parazsasság, némi kakaó és citrushéj. A főzet illata szép barnára sült vajas keksz/süteményre emlékzetet, előjön egy nagyon jól belesimuló fásság. Ízében hosszan kitölti a szájat a parazsas, frissítő virágosság, kókuszcsipsz, fahéj. Kifinomult tea, az egész testet átjárja, átmelegít, az elmét pedig élénkebbé tesz. Nagyon izgalmas, hogy mennyi új íz/illat jelenik meg, ha hagyjuk kicsit hűlni.

Az UNESCO által a világörökség részévé nyilvánított Wuyi hegység Kína Fujian tartományában található, és közel ezer éves teatermelői múltra tekint vissza. A Wuyi hegység területén a Camelia sinensis (teanövény) több mint 200 különböző alfaja található meg. A hegység vulkanikus jellege a sziklák között megbúvó teanövényekről származó teákban is megjelenik: tüzes, vitalizáló hangulat és robosztus chaqi.

Elkészítés:
Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 95ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 5-10…másodperc
Felöntések száma: 6-8